蜂蜜濃縮機(jī)是蜂蜜加工的機(jī)器設(shè)備，主要目的是為了消除霉菌，去除雜質(zhì)，抽掉多余的水分，提升蜂蜜的濃度，便于對蜂蜜保鮮，一般工藝是從融蜜-粗濾-化核滅菌-低溫濃縮-儲料，低溫濃縮才是關(guān)鍵。

真空的低溫蜂蜜濃縮機(jī)主要是不銹鋼制造，比較方便使用，效率高，真空吸蜜，適用于蜂蜜的除雜、殺菌的處理過程，有自動溫度的顯示表，抽樣孔，取樣閥，隨時(shí)都可以觀察蜂蜜加工情況，我們要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

蜂蜜濃縮機(jī)是對蜂蜜進(jìn)行濃縮的產(chǎn)品，主要是蜂蜜要進(jìn)行加工處理，消除霉菌，去除多余的水分，蜂蜜要進(jìn)行保鮮。我們就要對蜂蜜進(jìn)行很好地保鮮工作。

蜂蜜濃縮機(jī)主要分為原料的融化、過濾、真空濃縮、降溫冷卻、灌裝儲存五大步驟。這主要是對蜂蜜濃縮的主要步驟。

蜂蜜濃縮主要是用真空濃縮，也就是球形真空濃縮和半球形夾層鍋。

如何防備蜂蜜濃縮機(jī)操作中的對蜂蜜損失

1、防止和延緩褐變

蜂蜜的色澤是由本身含有的t然有機(jī)色素決定的，但蜂蜜中存在的大量氨基酸會因?yàn)樗嵝原h(huán)境和日光的影響發(fā)生褐變導(dǎo)致蜂蜜顏色加深，影響外觀；通過預(yù)處理的精濾和熱力作用可以使氨基酸發(fā)生變性，從而達(dá)到防止和延緩蜂蜜褐變的目的。

2、去除雜質(zhì)

原蜜在采收過程中常常會混有死蜂、幼蟲和蠟屑等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)長期存在會導(dǎo)致蜂蜜串味，品質(zhì)下降；而通過預(yù)處理過濾殺菌工序可以去除雜質(zhì)，達(dá)到滅菌保質(zhì)的目的。

3、防止蜂蜜發(fā)酵變酸

含水量高的不成熟蜜長期貯存,在耐糖酵母菌的作用下,容易引起發(fā)酵,進(jìn)而產(chǎn)酸變質(zhì);而通過預(yù)處理濃縮工序可以去除多余的水分、殺死其中大部分的耐糖酵母，剩余部分的耐糖酵母會因?yàn)榉涿蹪舛忍岣摺B透壓增大而得到y(tǒng)制。

4、延緩結(jié)晶

幾乎所有的蜂蜜都會結(jié)晶。結(jié)晶是蜂蜜中的葡萄糖在反復(fù)低溫狀態(tài)下的一種物理變化，對其品質(zhì)影響不大；但大多數(shù)消費(fèi)者會因?yàn)閷I(yè)知識的缺乏而誤認(rèn)為摻入了蔗糖，進(jìn)而影響其購買行為；同時(shí)結(jié)晶后的蜂蜜給后加工處理帶來了很多麻煩，因此從利于商業(yè)流通和后加工貯存的角度來講，通過預(yù)處理的融晶和解晶核技術(shù)，破除晶核、延緩結(jié)晶是很有必要的。